Riz espagnol

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

- 350 g de riz rond
- 100 g de petits pois pré-cuits
- 100 g de chorizo
- 40 cl d’eau
- 16 crevettes crues avec les carapaces
- 20 anneaux de calamar crus
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 6-7 brins de safran
- 1 c à café d’épices à paëlla
- 2 c à café d’huile
- 1 c à café de sel
- Poivre
- 2-3 quartiers de citron (pour le dressage)

• Je pèle l’oignon, j’épépine le poivron, puis je les coupe en petits dés. Je pèle et écrase les gousses d’ail. Je coupe le chorizo en rondelles.

• Je porte l’eau à ébullition dans le Faitout Riz avec les épices à paëlla et le safran. Je baisse le feu et ajoute les crevettes pour les pocher pendant 2 min. Je les retire et les réserve. Je transfère ce bouillon dans un bol que je réserve.

• Je verse l’huile d’olive dans le Faitout Riz et fais revenir l’ail et l’oignon, à feu moyen, pendant 3 minutes. J’ajoute le poivron et les calamars, et poursuis la cuisson pendant 5 minutes.

• J’ajoute le riz et les petits pois, je mélange et laisse cuire pendant 3 minutes.

• Je verse le bouillon et le porte à ébullition, puis baisse immédiatement à feu doux et laisse cuire 15 minutes avec les deux couvercles.

• Je retire du feu et laisse reposer 5 minutes, sans ouvrir (très important !)

• J’ajoute les crevettes et les rondelles de chorizo. Je mélange bien et dresse avec les quartiers de citron.

UTILISÉ DANS LA RECETTE Le Moule à Baguette

Le moule à baguette Emile Henry, fusion parfaite entre tradition et modernité dans l'art de la boulangerie maison, révolutionne la préparation de la baguette de pain. Façonné avec soin dans une céramique d'exception, ce moule offre une cuisson homogène, permettant ainsi à chaque baguette de développer une croûte croustillante et une mie aérée, tout en conservant son humidité. Son design élégant et ergonomique, associé à sa fonctionnalité remarquable, en fait un accessoire indispensable pour tout amateur de pain frais.