Consejos de utilización

La cocción

Cocción de un asado

Cuando haga un asado, reserve siempre un poco de su líquido o jugo en la fuente. Evite, no obstante, añadir agua fría en su fuente caliente; este choque térmico podría dañarla. Vierta agua caliente. No caliente de nuevo sus salsas colocando la bandeja sobre el fuego directo. Ningún articulo CERADON® de Emile Henry son aptos para el fuego directo, ni placas eléctricas.

Cómo asar un ave

Para asar un ave, puede utilizar una bandeja de asar o también una cacerola Emile Henry, con ambas obtendrá un asado tierno y más sabroso ya que habrá asimilado todos los sabores de las especies añadidas, evitando además las salpicaduras de grasa en su horno.

Gratinar

Puede gratinar perfectamente en las bandejas Emile Henry, dejando un espacio de 10 cms con el gril, durante unos minutos y siempre con la bandeja a ¾ de su capacidad. Este sistema es perfecto para hacer tanto sus cremas quemadas en el molde de tarta hondo individual como las sopas de cebolla en el bol de gratinar o en la sopera individual "cabeza de león".

Una tarta o pasta crujiente

Precalentar la pasta (5 minutos a termostato 6) antes de terminar su preparación; de esta forma quedará bien crujiente.

Tiempo de cocción

La cerámica absorbe mucho calor antes de transmitirlo a los alimentos, por lo tanto necesita más tiempo que un molde metálico (10 minutos más aproximadamente). Una forma de verificar si su receta está en su punto es hundir la punta de un cuchillo en la pasta, si sale seco es que la pasta está hecha. Cuando esté en la mesa, el recipiente mantendrá el calor mucho más tiempo, y esto le permitirá servir una y otra vez sin que se enfríe.

Cómo usar un artículo Emile Henry

Microondas

Todas las bandejas Emile Henry son aptas para el microondas. Emile Henry ha ideado varias recetas para la cocina buena y rápida. Pruebe la tarta pastelera, el "clafoutis" con frutas, el pastel de chocolate, pasas y almendras. Al calentar los ingredientes de una receta, el recipiente puede alcanzar una temperatura de más de 50º por lo que es conveniente utilizar un guante para su manipulación con el horno microondas.

Del congelador al horno

Las bandejas Emile Henry pueden ir directamente del congelador al horno ya caliente. De esta manera, puede preparar un gratinado (musaka, lasañas variadas, etc.) guardarlo en su congelador para cuando lo necesite, y pasarlo directamente al horno precalentado.

De fácil cuidado

En el lavavajillas o a mano -después de dejar en remojo unos veinte minutos si hay restos de comida pegada o quemada- no tendrá que hacer ningún esfuerzo para su limpieza. El vitrificado completamente liso no dejará ningún resto, siendo ideal para mantener una higiene perfecta. La dureza de su vitrificado resiste las esponjas abrasivas y además puede utilizar su detergente habitual.

Consejos y precauciones

Las bandejas Emile Henry están fabricadas para resistir hasta 250 ºC en el horno. No están diseñadas para resistir
una fuente de calor directa como el fuego o las placas eléctricas. Evite colocar su bandeja caliente sobre una superficie fría o húmeda.

Los golpes

En cerámica CERADON® las bandejas Emile Henry son resistentes a los golpes cotidianos de la cocina.
No obstante, si aparece una grieta después de un golpe se aconseja manipular la bandeja con cuidado y tener en cuenta que dicha grieta podría ocasionar una rotura definitiva.

Algunos de los usos inesperados

¡Fresco!

Coloque en su congelador un plato y un bol Emile Henry; al sacarlo en el último momento tendrá una bandeja y campana frías, perfectas para conservar la mantequilla, frutas u otros alimentos y consumirlos en pleno verano en su terraza, protegidos de los pequeños insectos. De la misma manera puede utilizar el bote de utensilios para mantener una botella de vino bien fresca.

Emile Henry es también la cocina fresca: igual que la cerámica guarda el calor, también mantiene frescos los preparados que haya colocado en el frigorífico previamente. Puede preparar un excelente tiramisú en la bandeja para lasaña, un taboulé en la gran ensaladera, un aspic de ave o bien un paté de pescado en el molde "cake" o en la terrina rectangular, y por qué no, un buen cocktail en la jarra.

¿Hace falta untar la bandeja o el molde de EMILE HENRY antes de verter el preparado?

No hay necesidad, ya que los vitrificados impecablemente lisos de las bandejas y moldes evitan que se peguen los alimentos. ¿Sabía que las pequeñas ondulaciones de algunos moldes, ayudan a desmoldar fácilmente los horneados de su recipiente? Estas ondulaciones permiten pasar el aire hacia el interior cuando les damos la vuelta.