Pour une utilisation optimale de votre set Tarte Tatin et de bons résultats culinaires

Votre set à Tarte Tatin Emile Henry vous permet de réaliser facilement de délicieuses tartes en commençant sur le feu et en terminant la cuisson au four.

Préparation et cuisson

Préchauffez votre moule à feu très doux pendant 2 minutes (le plus doux possible). Dans la mesure du possible, ne dépassez pas ce temps.

Pour une Tatin sucrée, versez le sucre en le répartissant bien sur toute la surface du moule préchauffé. Petit à petit le caramel va se former. Pour le mélanger, évitez d’utiliser un ustensile : tenez votre moule par les poignées et mélangez de manière circulaire.

Quand votre caramel est terminé, disposez la garniture (des pommes dans le cas d’une Tarte Tatin classique) et la pâte hors du feu. Le diamètre du moule est également conçu pour l’utilisation de pâtes feuilletées et brisées que vous trouverez dans le commerce.

La cuisson complète de la tarte se fait dans un deuxième temps dans votre four préchauffé.

À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 10 minutes.

Recouvrez ensuite le moule avec l’assiette de présentation à l’envers afin de retourner la tarte sur celleci. Pour cela saisissez les poignées en maintenant l’assiette et le moule joints. Retournez l’ensemble vers vous d’un mouvement rapide. Puis découvrez la tarte.

  • Au four
  • Sur le feu
  • Au micro-ondes
  • Lave-vaiselle
Le set Tatin

Utilisation

Avant la première utilisation retirez toutes les étiquettes de votre produit, au besoin avec un dissolvant doux puis nettoyez-le soigneusement.

Vous pouvez utiliser votre tajine sur tous les feux et avec un disque relais pour l’induction.

Commencez toujours à feu doux pendant les 5 premières minutes pour monter ensuite en température graduellement.

Cuisinez sur le brûleur dont la taille est la plus adaptée à votre tajine (souvent le plus grand).

Grâce à son émail très résistant, vous pouvez utiliser des ustensiles métalliques pendant la préparation de vos tajines sans craindre de le rayer.

Quand le plat est chaud ne le mettez pas au contact du froid (surface froide ou eau froide). A la sortie du four, posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon,…)......

Garantie

Notre garantie couvre tout défaut de fabrication ou de qualité du produit utilisé dans des conditions domestiques normales et dans le respect des instructions d’utilisation.

Elle ne couvre ni les chocs thermiques, ni les chocs mécaniques (chute ou choc).

Notre collection "Sur le feu"