Pour une utilisation optimale de votre set Tarte Tatin 1850 et de bons résultats culinaires

Votre set à Tarte Tatin Emile Henry vous permet de réaliser facilement de délicieuses tartes en commençant sur le feu et en terminant la cuisson au four.

Préparation et cuisson

Préchauffez votre moule à feu très doux pendant 2 minutes (le plus doux possible). Dans la mesure du possible, ne dépassez pas ce temps.

Pour une Tatin sucrée, versez le sucre en le répartissant bien sur toute la surface du moule préchauffé. Petit à petit le caramel va se former. Pour le mélanger, évitez d’utiliser un ustensile : tenez votre moule par les poignées et mélangez de manière circulaire.

Quand votre caramel est terminé, disposez la garniture (des pommes dans le cas d’une Tarte Tatin classique) et la pâte hors du feu. Le diamètre du moule est également conçu pour l’utilisation de pâtes feuilletées et brisées que vous trouverez dans le commerce.

La cuisson complète de la tarte se fait dans un deuxième temps dans votre four préchauffé.

À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 10 minutes.

Recouvrez ensuite le moule avec l’assiette de présentation à l’envers afin de retourner la tarte sur celle-ci. Pour cela saisissez les poignées en maintenant l’assiette et le moule joints. Retournez l’ensemble vers vous d’un mouvement rapide. Puis découvrez la tarte.

  • Au four
  • Sur le feu
  • Au micro-ondes
  • Lave-vaiselle
  • Sur l'induction
Le set Tatin 1850

Utilisation

Avant la première utilisation retirez toutes les étiquettes de votre produit, au besoin avec un dissolvant doux puis nettoyez-le soigneusement.

La capacité de diffusion de la chaleur de notre céramique 1850 est telle que les hautes températures sont rarement nécessaires. Pour une cuisson naturelle, commencez toujours à feu doux pendant les 5 premières minutes pour monter ensuite en température (commencez à puissance basse sur induction).

Cuisinez toujours sur une source de chaleur adaptée à la dimension de la base de votre produit. Une source de chaleur d’un diamètre trop petit ou trop large ne vous offrira pas un résultat optimal. Ce point est d’autant plus important si vous cuisinez sur une plaque induction afin que votre plaque détecte la présence de l’ustensile.

Quand le plat est chaud ne le mettez pas au contact du froid (surface froide ou eau froide). A la sortie du four, posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon,…).

Lors du nettoyage, si des résidus persistent, faites tremper votre ustensile dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre blanc avant de le passer au lave-vaisselle. Après le lavage, laissez bien sécher votre ustensile avant de le ranger.

Garantie

Notre garantie couvre tout défaut de fabrication ou de qualité du produit utilisé dans des conditions domestiques normales et dans le respect des instructions d’utilisation.

Elle ne couvre ni les chocs thermiques, ni les chocs mécaniques (chute ou choc).

Notre collection "Sur l'induction"