Le moule Baguettes

Pour une utilisation optimale de votre moule baguettes et de bons résultats culinaires

Votre moule Baguettes vous permet de réaliser trois baguettes maison légères et croustillantes, de manière simple.

Préparation et cuisson

Préparez votre pâte à pain et faites-la lever une première fois dans un saladier couvert et à l’abri des courants d’air. Le moule baguettes est fait pour cuire 3 baguettes pesant jusqu’à 160 g chacune, soit environ 380 g de farine pour 3 baguettes traditionnelles.

Après la première pousse, dégazez votre pâte en la travaillant à nouveau à la main et façonnez les trois baguettes. Placez-les dans les encoches et couvrez avec le couvercle. 

Lors des deux à trois premières utilisations, farinez intensément le moule. La céramique devient naturellement anti-adhérente dans le temps mais peut accrocher lors des premières utilisations.

Laissez reposer la pâte le temps de la seconde pousse. Le volume obtenu à la fin de la seconde pousse sera le volume quasi définitif de votre pain. Respectez les temps de levées autant que nécessaire afin que la pâte ne gonfle pas trop et que la levure ne s’épuise.

Juste avant la cuisson, procédez au « grignage » en surface : réalisez des entailles dans la pâte à l’aide d’une grignette en un geste rapide et sans à-coups, elles permettront aux baguettes de bien gonfler et d’avoir cet aspect traditionnel.

Enfournez-le avec le couvercle dans le four préchauffé, à 240°C pour la plupart des recettes. 

Le moule Baguettes est conçu pour maintenir le taux d’humidité idéal durant la cuisson et laisser le dioxyde de carbone s’échapper rapidement, aucune manipulation n’est donc nécessaire pendant la cuisson.

A la fin de la cuisson, vous pouvez laisser les baguettes dorer quelques minutes sans le couvercle. Laissez-les refroidir sans le couvercle afin que les baguettes restent bien croustillantes.

  • Au four
  • Au micro-ondes
  • Lave-vaiselle
Le moule Baguettes

Utilisation

Avant la première utilisation retirez toutes les étiquettes de votre produit, au besoin avec un dissolvant doux puis nettoyez-le soigneusement.

Le moule Baguettes s’utilise au four traditionnel. Son dôme en céramique réfractaire recrée le taux d’humidité nécessaire pendant la cuisson de votre pain et les trous permettent au dioxyde de carbone de s’échapper rapidement.

N’utilisez pas votre moule Baguettes sur une source de chaleur directe (gaz, vitrocéramique ou électrique).

Quand le plat est chaud ne le mettez pas au contact du froid (surface froide ou eau froide). À la sortie du four, posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon,…).

Quand le plat est chaud ne le mettez pas au contact du froid (surface froide ou eau froide). À la sortie du four, posez-le sur une surface neutre (planche en bois, torchon,…).

Garantie

Notre garantie couvre tout défaut de fabrication ou de qualité du produit utilisé dans des conditions domestiques normales et dans le respect des instructions d’utilisation.

Elle ne couvre ni les chocs thermiques, ni les chocs mécaniques (chute ou choc).

Notre collection "Les Spécialistes"